Morbido e rotondo, il Merlot è uno dei vitigni internazionali a bacca rossa che predilige suoli argillosi e ghiaiosi, come quelli che la Famiglia Dal Bianco alleva nella storica tenuta di Gorgo al Monticano da dove ha origine il nome Ai Palazzi.

Una scelta ben precisa, quella di vinificare le sole uve Merlot per ottenere un vino che possa esprimere al meglio le caratteristiche di morbidezza, firma del vitigno stesso che però trova delle sfumature originali determinate dall’origine venera e dallo stile enologico caratterizzato dai passaggi in botti di rovere di Slavonia dove risposa per 24 mesi.